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Benvenuto nel mio
sito,
sono la Trattoria
Rigoletto,
ristorantino nel centro di Parma.
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presentarti i miei padroni di casa, Antonella
e Fabrizio, che ti accoglieranno cercando di farti
trascorrere qualche ora piacevole. |
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Nati entrambi nel '65, si incontrano
alla scuola alberghiera di Salsomaggiore
Terme, e oltre alla nascente passione per la cucina
hanno scoperto, col passare delle incomprensioni e dei litigi
scolastici, di piacersi.
Hanno cominciato a "paciugare" e, nel '84 in seguito
a uno scontro, si sono sposati.
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Nel
frattempo, durante le pause dei mesi estivi hanno fatto esperienze
stagionali
in strutture alberghiere
di montagna (Antonella) e mare (Fabrizio).
Dopo il matrimonio hanno cominciato a lavorare per una società
che gestiva una catena di ristoranti in Parma, fino a quando
hanno pensato di esser pronti per fare una cosa loro:
il 10 gennaio '99, aprono la mia porta, inizia la storia della
Trattoria Rigoletto. |
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Antonella
è la mia anima, quella che in dialetto parmigiano si
definisce "rezdora"; in italiano è la cuoca,
in francese (che sa di importante) lo chef.
Fabrizio si occupa del
servizio in sala e della cantina.
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