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La
regina della mia cucina è Antonella.
La proposta menù che ti offre è basata principalmente
sulle materie prime del territorio e sulla cucina tipica parmigiana.
In questo contesto ci sono alcuni punti fermi nel menù:
tra
gli antipasti tutta la
gamma di salumi di Parma e la "bomba Rigoletto",
un modo alternativo di gustare il nostro "crudo";
tra
le paste puoi trovare
sempre i tortelli di erbetta e gli anolini in brodo di carne;
nelle
proposte di carne avrai
sempre la punta di vitello ripiena cotta al forno.
Il
resto del menù varia ogni 40/50 giorni, a seconda dei
prodotti che offre la stagionalità del mercato.
In
questo momento potrai assaggiare anche il risotto
di Antonella, quello coi sassi, che è
valso alla mia rezdora diverse segnalazioni su giornali
importanti quali Gioia, il Corriere della Sera, "Guida
ai piaceri e al divertimento" di R. Piccinelli, nonchè
lo spazio nella "Sit Cook" di Gambero Rosso
Channel in una puntata dedicata ai Piatti Estremi.
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Cosa
rimane?
Non puoi non assaggiare un dolcetto!
Saresti masochista a non provare la mousse di zabaione o
la Delizia Rigoletto,
il semifreddo al nocino con salsa al caffè
o il gelato al gorgonzola, noci e mascarpone.
Quel
che trovi da me, la Trattoria Rigoletto,
è preparato fresco da Antonella:
le paste e il dolce sono fatti in casa, il resto è espresso
e la spesa è fatta con cura e attenzione.
Fabrizio prova a completare
l'opera di Antonella "annaffiando" il tutto con una
proposta enologica all'altezza.
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Mi
auguro, in attesa di una tua visita, di esser riuscita a incuriosirti.
Spero di vederti presto e di incontrare con semplicità
i gusti del tuo palato per farti trascorrere in modo piacevole
un break di lavoro o una serata.
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B.go
Ronchini, 4/b - Tel. +39 0521 234852 - 43100 Parma
e-mail:info@trattoriarigoletto.it |
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